Vender mucho no siempre significa ganar más. Un plato popular puede dejar poco margen, mientras otro merece más visibilidad. La vista de rentabilidad ordena esas decisiones.
Precio, coste, beneficio y margen en una sola ficha
Coste de ingredientes
Define receta, cantidad y coste de cada componente.
Beneficio por plato
Consulta la diferencia entre precio y coste calculado.
Margen visible
Compara productos con un porcentaje común.
Resultado del mes
Relaciona unidades vendidas con beneficio estimado.
El sistema señala dónde mirar primero
Revisar pérdidas
Localiza platos cuyo coste supera el precio o cuyo margen necesita atención.
Destacar los que funcionan
Identifica productos rentables que pueden ocupar una posición más visible en la carta.
Registrar ventas
Añade las unidades reales para pasar de la rentabilidad teórica al resultado del periodo.
Dudas sobre costes y márgenes
¿Necesito saber contabilidad?+
No. La vista se centra en datos operativos: precio, coste, beneficio, margen y unidades.
¿Puedo corregir una receta?+
Sí. Los ingredientes y sus costes se pueden revisar cuando cambian cantidades o precios.
¿Sirve para decidir precios?+
Aporta una base numérica para revisar precios, porciones y recetas antes de tomar la decisión.